新紀元麵包 (施泰納-蜂蜜鹽麵包)

今年是生機互動農法(Biodynamic Agriculture)　100 週年

盛重推出施泰納麵包以茲慶祝 !! 💝

"Rudolf Steiner hat darauf hingewiesen, dass das neue Brot, in dem Spannungsfeld zwischen Honig und Salz bereitet werden soll"

Quelle: Rudolf Hauschka, Ernährungslehre, S., 218

“魯道夫·施泰納指出，新紀元麵包應該借用蜂蜜和鹽之間的張力關係來製備” 》，第 218 頁

發生在蜂蜜和鹽之間的兩極張力場中，蜂蜜代表花朵般的、輕盈的、空氣的，因此是宇宙元素，而鹽則代表礦物、土質、固體的地球元素。穀物生長在地球與太陽、月亮和星星的宇宙影響之間的中間。可謂是天地合一的未來麵包: 呼應人智學的營養學以及生機互動農法，沒有糖和酒精的作用，手工慢培的健康麵包。  

曾經有個麪包師Paul Burkhardt 跟史代納請益: 怎樣做出對人有價值的麪包? 施泰納給了提示， 以蜂蜜 (花， 光， 宇宙的元素) 和鹽 (根，礦物質，固化，土地的元素) 這兩極化元素為基礎所製作的麪包，可追朔回羅馬時期的開始講究麵包烘培的文化， 於是經過史代納的指示，這樣的食譜不斷有人加以研發, 而形成了這様的蜂蜜鹽麵包，蜂蜜鹽麵包是以穀物、水、油、蜂蜜、鹽等簡單原料自然發酵而成。這種自然發酵是由乳酸菌引起的，它會產生酸和二氧化碳，導致麵包鬆散。在漫長的麵團製作過程中，就像一步配方長達 24 小時一樣，穀物會被水充分分解，並轉化為新的、透氣的麵團。澱粉被酵素活性分解，被乳酸菌繁殖和代謝所需，並轉化為乳酸。 

發麵既不是透過酸種，也不是透過麵包酵母，更不是透過泡打粉，而是基於蜂蜜和鹽之間的兩極張力場。由於如果不小心操作，外部發酵很快就會發生，因此這種發酵方式至今尚未廣泛使用。

一個好消化且幫助思考的-未來麪包. 長達24 小時的準備和烘烤過程， 只有裸麥 (Roggen/Rye) ，斯卑爾特小麥(Dinkel/Spelt) ， 鹽和蜂蜜， 作法有點像酸麵團，完全沒有發酵母. 烘烤時講究的話要用羅馬陶砂鍋，還有專門針對這未來麵包所做的研發，或是烘培坊，符合人智學靈性科學精神的麵包。

蜂蜜鹽麵包的晶像圖，跟酸麵團或酵母發酵的不同， 沒有所謂的好壞， 像看一個藝術品一樣看它的情感移動的呈現喔!! 我們首先看一下針狀晶體結構的設計。是否有不同的中心形成呢？看看哪裡可以是中央和周邊區域？針狀結晶如何放射出去？它們如何形成周圍區域？晶圖像是否和諧，向中心，或分化的?.. 等等

在該晶體圖像中，形成了具有雙重中空形狀的中心。由此往外看，彎曲的主針拉動著清晰，鬆放，尖尖的分支。在邊緣區域是細緻針狀延伸到邊緣的圖案。從總體印象來看，發展相互伴隨，具光澤和多樣性的晶像圖。

圖片截錄 www.labor-lebensmittelqualitaet.de

酵母烘製的麵包晶像圖:在這個水晶影像形成幾個中心。顯示出相當緊湊，密集，苔蘚樣，小有區別的針在中心結構。這些形式的模糊，有細長分支散開，主要針移動到邊緣區域。外圍區域的一些區域未配置。

看的到高品質 高能量－敏感度晶化法 

1930年，為了能以科學化的檢驗方式驗證生機互動農法(Biodynamic Agriculture) 作物的高品質，魯道夫‧施泰納博士的追隨者－Lily Kolisko和 Dr. Erenfried Pfeiffer研發「敏感度晶化法」，一種能夠將食品品質加以量化、看的到的分析方法。這種成形方法又叫做氯化銅結晶法或生物結晶法。據說這樣的方式研發主要用來呈現所謂的生物的生命成長狀況 ( 乙太力量成形狀態), 許多生機互動農法的研究也採用此來驗證, 包括人智學藥廠 Wala , Welda 。

在順勢療法中：Mel cum sale (Mel-cs) = 蜂蜜和鹽，可處理以下問題:

腹部：下腹部疼痛（酸痛） 

腎臟：輸尿管疼痛 膀胱：“好像擴張” 

疼痛：（壓迫）、飽脹感 

胸部：乳頭縮回背部：首先是骶骨區域疼痛 

女性陰部生殖器：子宮發炎（早期/慢性/宮頸）子宮脫垂/子宮移位/復舊不全，子宮疼痛（酸痛）